Một biến thể, chính thức được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), hiện ảnh hưởng đến 1/4 người trưởng thành trên toàn cầu. Đôi khi tình trạng này có thể tiến triển thành xơ gan, suy gan và tăng nguy cơ ung thư gan. Tin tốt? Bệnh gan nhiễm mỡ có thể được ngăn ngừa hoặc điều trị.
Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?
Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng do gan bị kích thích. Mô gan tích tụ lượng mỡ bất thường để đáp ứng với tổn thương đó. Viêm gan siêu vi, một số loại thuốc (như tamoxifen hoặc steroid chẳng hạn) hoặc uống quá nhiều rượu đều có thể gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tuy nhiên, NAFLD có một nguyên nhân khác gây tích tụ mỡ trong gan: một nhóm các yếu tố nguy cơ chuyển hóa. NAFLD phổ biến nhất ở những người bị huyết áp cao, cholesterol cao, kháng insulin (tiền tiểu đường) hoặc tiểu đường tuýp 2. Nó cũng phổ biến ở những người thừa cân hoặc béo phì, mặc dù có thể phát triển NAFLD ngay cả khi chỉ số khối cơ thể (BMI) của bạn ở mức bình thường.
Điều gì giúp ngăn ngừa hoặc đảo ngược NAFLD?
Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò rất lớn. Vì NAFLD gắn chặt với sức khỏe trao đổi chất nên ăn uống lành mạnh hơn có thể giúp ngăn ngừa hoặc thậm chí có thể đảo ngược tình trạng này. Một ví dụ điển hình về mô hình ăn uống lành mạnh là chế độ ăn Địa Trung Hải.
Thừa cân hoặc béo phì là nguyên nhân phổ biến của NAFLD. Một chương trình giảm cân bao gồm hoạt động thể chất và ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu. Trong số nhiều kế hoạch ăn kiêng lành mạnh, chế độ ăn DASH và chế độ ăn Địa Trung Hải được nhiều chuyên gia khuyến nghị nhất. Hãy liên hệ với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn cần trợ giúp trong việc lựa chọn một kế hoạch ăn kiêng phù hợp.
Để nghiên cứu chuyên sâu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào như một phương pháp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, các nhà nghiên cứu phải kiểm soát nhiều yếu tố. Hiện tại, không có bằng chứng rõ rằng nào ủng hộ chế độ ăn kiêng cụ thể này hơn chế độ ăn kiêng khác. Tuy nhiên, nghiên cứu dưới đây khuyến nghị những lựa chọn để thúc đẩy sức khỏe của gan.
Tránh đồ ăn nhanh
Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Lâm sàng Tiêu hóa và Gan mật đã liên kết việc tiêu thụ thức ăn nhanh thường xuyên (20% tổng lượng calo hàng ngày trở lên) với bệnh gan nhiễm mỡ – đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc béo phì. Thức ăn nhanh có xu hướng chứa nhiều chất béo bão hòa, đường bổ sung và các thành phần khác ảnh hưởng đến khả năng trao đổi chất.
Tránh nước ngọt và đường bổ sung
Nước giải khát chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hoặc các loại đồ uống có đường khác trực tiếp dẫn đến sự gia tăng đáng kể lượng mỡ tích tụ ở gan, không phụ thuộc vào tổng lượng calo tiêu thụ. Đọc kỹ nhãn để biết lượng đường bổ sung, bao gồm xi-rô ngô, dextrose, mật ong và cây thùa.
Thay vì đồ uống có đường, hãy uống nước lọc. Cà phê đen hoặc một chút kem cũng là một lựa chọn tốt; nghiên cứu cho thấy cà phê có khả năng làm giảm sẹo gan.
Tránh uống rượu
Rượu gây tổn hại trực tiếp đến gan, thiếu giá trị dinh dưỡng và có thể ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật khỏe mạnh. Nếu bạn bị NAFLD, tốt nhất nên tránh bất kỳ nguyên nhân nào gây tổn thương gan, điển hình là việc sử dụng đồ uống có cồn.
Ưu tiên sử dụng thực phẩm thô và nguyên chất
Rau, quả mọng, trứng, thịt gia cầm, thịt động vật ăn cỏ, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt đều đủ tiêu chuẩn, nhưng việc cắt bỏ thịt đỏ có thể là một quyết định đúng đắn. Một thử nghiệm kéo dài 18 tháng trên 294 người bị béo bụng và mất cân bằng lipid như chất béo trung tính cao. Hoạt động thường xuyên được khuyến khích và những người tham gia được chỉ định ngẫu nhiên vào một trong ba chế độ ăn kiêng: hướng dẫn chế độ ăn uống lành mạnh tiêu chuẩn, chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải xanh. (Chế độ ăn kiêng Green-Med bao gồm thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, đồng thời thêm trà xanh và đồ uống thay thế bữa tối giàu chất chống oxy hóa gọi là polyphenol.)
Kết quả là, cả ba nhóm đều giảm cân, mặc dù nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải Xanh giảm cân nhiều hơn và duy trì cân nặng trong thời gian dài hơn. Cả hai nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải cũng cho thấy mỡ gan giảm vào cuối 18 tháng, nhưng mỡ gan giảm gấp đôi ở nhóm Địa Trung Hải Xanh so với nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải truyền thống.
Chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ gan của bạn
Chất béo lành mạnh là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh
Tất cả chúng ta đều cần chất béo. Chất béo trong chế độ ăn uống giúp cơ thể bạn hấp thụ vitamin và rất quan trọng trong việc bảo vệ dây thần kinh và tế bào. Chất béo cũng giúp bạn cảm thấy hài lòng và no, do đó bạn ít có khả năng ăn quá nhiều. Thực phẩm ít chất béo thường thay thế đường và tinh bột, ảnh hưởng đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể chúng ta. Nhưng không phải mọi loại chất béo đều được tạo ra như nhau.
Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải đã được chứng minh là có thể giúp giảm mỡ gan, do đó giúp ngăn ngừa hoặc có thể đẩy lùi NAFLD. Những chế độ ăn kiêng này chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đơn có trong dầu ô liu và quả bơ cũng như chất béo omega-3 có trong quả óc chó và các loại cá có dầu như cá hồi và cá mòi.
Với rất nhiều sự lựa chọn, thật khó để biết nên bắt đầu từ đâu trong hành trình ăn uống lành mạnh. Hãy cố gắng ăn toàn bộ thực phẩm ở trạng thái tự nhiên. Gan sẽ cảm ơn chúng ta vì điều đó!
TRUNG TÂM Y KHOA PASTEUR ĐÀ LẠT
Thời gian làm việc:
– Từ thứ 2 đến thứ 6:
Sáng: 7h15 – 11h30, Chiều: 13h15 – 16h15
– Thứ bảy: 7h15 – 11h30
Địa chỉ: 16 Lê Hồng Phong, Phường 4, tp Đà Lạt
Mọi chi tiết xin liên hệ Hotline: 19001042 Fanpage: Y khoa Pasteur Đà Lạt
HỆ THỐNG TRUNG TÂM Y KHOA PASTEUR ĐÀ LẠT
